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 Die Biersensoriker sind ein Forum für Kenner und Freunde des Bieres, die Ihre Sinne schulen und die Vielfalt erleben möchten. Hierzu werden jeden Monat Bierpakete verschickt, die von ausgewählten Bier-Experten (Jury) und den Mitgliedern bewertet und beschrieben werden. Melden Sie sich an und machen Sie mit!
Es grüßen ganz herzlich,
Die Biersensoriker
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European Beer Star 2011 |
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Montag, den 14. November 2011 um 22:45 Uhr |
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 Wir gratulieren den bayerischen Preisträgern beim diesjährigen European Beer Star 2011.
Der Wettbewerb richtet sich an Brauereien aus der ganzen Welt, die sich der traditionellen, europäischen Brauart verpflichtet fühlen und zeichnet besondere, authentische Biere aus, die geschmacklich und qualitativ überzeugen und die Sortenkriterien am besten erfüllen. Der EBS bewertet die Biere nach rein sensorischen Kriterien und wird in jeder Kategorie in Gold, Silber und Bronze vergeben.
Die Preisverleihung und Bekanntgabe der Preisträger fand am 10.11.2011 auf der Brau Beviale in Nürnberg statt.
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Die Münchner Oktoberfestbiere im Vergleich |
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Montag, den 12. September 2011 um 11:29 Uhr |
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 Im September 2007 wurden die Oktoberfestbiere vom Verein Münchener Brauereien e.V. unter Anleitung des bekannten Bierkenners Dr. Wolfgang Stempfl verkostet und der Presse vorgestellt. Wenngleich sich die Biere jedes Jahr geringfügig unterscheiden, stellt die Aufstellung der analytischen Werte eine schöne Übersicht dar.
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Bier des Monats Mai 2011 |
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Mittwoch, den 04. Mai 2011 um 00:00 Uhr |
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Wir gratulieren dem Brauhaus Faust zum Bier des Monats Mai 2011 in der
Kategorie Export.
 1. Platz
(91,2 Punkte)
Faust Export
Brauhaus Faust
63897 Miltenberg
2. Platz
(88,8 Punkte)
Schlappeseppel Export
Eder & Heylands
63762 Großostheim
3. Platz
(85,4 Punkte)
Schwind Export
Schwind Bräu
63743 Aschaffenburg
Detaillierte Bewertungen und Beschreibungen der Biersensoriker erhalten Sie als registriertes Mitglied!
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Faust Export |
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Mittwoch, den 04. Mai 2011 um 00:00 Uhr |
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Dr. Wolfgang Stempfl
"Brillantes Aussehen mit intensiven Goldtönen; frische Geruchsnoten mit betonter Malzaromatik und einem Hauch floraler Hopfenaromen; angenehm spritzig; voller, runder Körper, in den eine feinherbe Hopfenbittere gut eingebunden wirkt; weicher Abgang."
Karl Schiffner
"Die Farbe leuchtet goldgelb, der Schaum säumt eine sahnig-weiche Krone und entfaltet Duftnoten von feinem Malz. Der Antrunk bringt eine leichte Süße, die harmonisch eingebunden ist. Die Bittere ist moderat aber sehr fein und klingt trocken aus."
Sylvia Kopp
"Sattes Gold leuchtet unter weißer Schaumkrone. Das Bier duftet malzig-süß wie nach Mandeln, eine Spur vegetal. Der Antrunk ist vollmundig, prickelnd mit kräftig-grasiger Grundbittere. Der mittlere Körper klingt würzig und mit leichtem Säurekick aus. Interessant."
Sandra Strobel
"Brillianz und sattes Gold leuchtet im Glas, der Schaum ist fest und cremig. Vorsichtige Brottöne, etwas grüner Apfel und ein Hauch Zitrone wehen einem um die Nase. Rund, satt und voll im Körper. Ausbalancierte Hopfennoten und ein wunderbarer Malzgrundton im Abgang."
Dr. Christoph Pinzl
"Warm golden leuchtet dieses Bier, dicht steigt seine Schaumkrone am Glas empor, die Nase kitzelt ein sanfter Honigton mit milder Bittere unterlegt. Im Antrunk klar und dicht, im Ausklang stimmig den kräftigen Malzkörper mit sanfter Hopfenwürze vereint. Elegant." |
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Biersensoriker des Monats |
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Mittwoch, den 04. Mai 2011 um 00:00 Uhr |
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Wir gratulieren dem Mitglied "ceterumcensum" zum Biersensoriker des Monats.
Herzlichen Glückwunsch zu einem kostenlosen Verkostungspaket des Biershop Bayern! |
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Bier statt Wein: Ein kulinarischer Emanzipationsversuch |
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Mittwoch, den 20. April 2011 um 08:31 Uhr |
 Warum man alte Faustregeln bei der Getränkewahl ruhig mal über Bord werfen sollte und weshalb Geschmack sich trainieren lässt
Der deutsche Gaumen ist faul. Er hat über Jahrzehnte gelernt, dass wir gerne vor dem Essen unseren Appetit mit einem Aperitif anregen und dazu meist ein Glas Prosecco, Wein oder einen Shortdrink bevorzugen. Bei Vor- und Hauptspeise dominiert meist, ob rot oder weiß, der Wein. Die Kunst seiner Kellermeister hat ihn seit der Antike zum traditionellen Getränk der Wahl für ausgewählte Speisen werden lassen. Was wäre aber, wenn man besagten Gaumen mit etwas Neuem überraschen würde? Wenn statt des Aperol-Sour oder des Proseccos plötzlich ein frisches Pils-Bier unsere Magensäfte und damit unseren Appetit anregen würde? Was, wenn der Hauptgang von einem mild-aromatischen Kellerbier begleitet würde und man zum Nachtisch wieder ein anderes Bier gereicht bekäme?
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Der Biersommelier-Weltmeister kommt aus Bayern |
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Montag, den 11. April 2011 um 08:46 Uhr |
 Souveräne Bierpräsentation: Augsburger Sebastian Priller begeisterte Jury und wird 2. Biersommelier-Weltmeister
Gräfelfing (ots) - Am Wochenende fand die zweite Biersommelier-Weltmeisterschaft in Salzburg statt. Über zwanzig Biere hat jeder der 50 Teilnehmer in der mehrstufigen Vorentscheidung verkostet und bewertet, bis die sechs Finalisten feststanden.
In den Vorrunden setzte sich Sebastian Priller mit 228 erreichten Punkten deutlich vom restlichen Teilnehmerfeld ab und zog überlegen ins Finale ein. Mit ihm konnten sich Markus Berberich und Hermann Schnierle direkt qualifizieren. In den Hoffnungsläufen überzeugten Matthias Gossner, Fabio Nalini und Jan Czerny und damit war das Finale mit Teilnehmern aus Deutschland, Italien, Österreich und der Schweiz besetzt.
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DLG-Gold für Bayerns Brauereien |
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Freitag, den 18. Februar 2011 um 09:07 Uhr |
 Bayerische Brauereien überzeugen mit ihren Bieren im international führenden Bier-Test - DLG-Medaillen honorieren Genuss-Experten
Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat erneut einige bayerische Brauereien im aktuellen DLG-Test für Bier mit Goldmedaillen für die hohe Qualität ihrer Brauerzeugnisse ausgezeichnet. Die DLG-Qualitätsprüfung gilt weltweit als führender Qualitätstest. Dafür werden die Biere über drei Monate nicht nur geschmacklich, sondern auch in zahlreichen Laborkontrollen unter die Qualitätslupe genommen. Nur Biere, die die hohen Expertenanforderungen erfüllen, erhalten eine der renommierten Auszeichnungen für höchste Genuss-Qualität.
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Eine Biersommelière über Biersorten und Bierverkostungen |
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Sonntag, den 13. Februar 2011 um 10:16 Uhr |
 Schokobier und Weizenbock
Bier ist gleich Bier - von wegen! Bierexpertin Sandra Strobel klärt auf.
Bei kaum einem anderen Getränk gibt es derart viele Variationen. Von Altbier über Bock, Pils und Weizen bis zum Zwickel reichen die traditionellen Biersorten. Aber auch ungewöhnliche Geschmackskompositionen wie Schoko-, Mango- oder Kaffeebier finden sich auf dem Markt. Der Kombinationswut scheinen hier keine Grenzen gesetzt.
Auch wenn traditionelle Biertrinker beim Schokobier wohl instinktiv die Nase rümpfen, haben auch diese Sorten ihre Daseinsberechtigung, weiß Sandra Strobel, Deutschlands erste Ernährungswissenschaftlerin, die an der Doemens Akademie eine Ausbildung zur Biersommelière absolvierte.
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