Dieses besondere Bier haben wir in Erinnerung an Franz Anton Schäffler mit höchster Sorgfalt und außergewöhnlichen Zutaten kreiert – denn auch Franz Anton Schäffler war sehr innovativ. Er war ein Pionier, der bereits 1900 die Weltausstellung in Paris besuchte und von dort Pläne für ein Wohnhaus im Jugendstil mitbrachte und diese 1902 umsetzte. Die sogenannte „Schäffler-Villa“ wird noch heute von seinem Urgroßenkel, Hanspeter Graßl, der die Brauerei seit 1978 führt, mit seiner Familie bewohnt. Als Brauereibesitzer leitete Franz Anton Schäffler die Brauerei Schäffler von 1900 bis 1950. Mit seinem unternehmerischen Geist legte er den Grundstein für eine bis heute andauernde Erfolgsgeschichte.

Beste natürliche Rohstoffe sind die Basis für diese außerordentliche Bierspezialität. Unsere Spezialhefe stammt aus einem belgischen Trappistenkloster und wird mit großer Sorgfalt und Pflege von uns gezüchtet. Diese Hefe sorgt für ein intensives Bouquet, reinen Geschmack und hohe Bekömmlichkeit. Der erhöhte Malzanteil unter Verwendung verschiedener Spezialmalze, sowie feinste Aromahopfen aus Tettnang und der Hallertau sind die Grundlage für das einzigartige Aroma und das kupferfarbene Erscheinen. Unser „Triple“ wird durch die Hauptgärung im Gärkeller und bei der anschließenden monatelangen Nachgärung im Lagerkeller vergoren und in aller Ruhe ausgereift. Erst durch die Vergärung in der Flasche erhält dieses Jahrgangsbier seine endgültige Reife und Haltbarkeit. Während dieses dreiwöchigen Reifeprozesses bei konstanten 18° C erfolgt die Kohlensäuresättigung, die unter anderem auch für die Bildung des cremigen Schaumes verantwortlich ist. Vergleichbar einem guten Wein entwickeln sich im Laufe der Zeit Charakter und Geschmack unseres „Triple“ weiter: mal süffig, mal fruchtig, mit angenehmer Bittere oder eher malzig – dieses Bier ist zu jeder Zeit des Reifeprozesses ein wahrer Hochgenuss.

Erleben Sie, welch geschmackliche Raffinesse die Kunst des Bierbrauens hervorbringen kann. Bei besonderen Anlässen, zum kultivierten Genuss in geselliger Runde, als Aperitif oder Degistif – genießen Sie diesen außergewöhnlichen Tropfen. Unser „Triple“ sollte bei Kellertemperatur (12° bis 14° C) und nicht im Kühlschrank gelagert werden. Temperaturschwankungen und Licht wirken sich negativ auf den Geschmack aus. Vor dem Genuss sollte das Bier mindestens acht Tage stehend ruhen, damit sich die Schwebestoffe absetzen können. Das Bier wird bei einer Trinktemperatur von 8° bis 12° C in zwei Gängen genossen. Zuerst werden 9/10 der Flasche behutsam und vorsichtig eingeschenkt, so dass das Sediment in der Flasche verbleibt. Serviert wird in einem Kelch mit breiter Öffnung oder einem Rotweinglas, damit das Bier atmen und sein volles Aroma entfalten kann. Im zweiten Gang wird dann das schmackhafte letzte Zehntel mit dem vitaminreichen Hefesatz getrunken.

Karl Schiffner, Biersommelier Weltmeister, hat unser Jahrgangsbier für uns verkostet: Der Anfangsduft ist mit einer feinen, fruchtigen Hefenote umgeben, die ein Miteinander von Melissenduft preisgibt, phenolische Töne sind merkbar. Es tauchen aber gleich schöne harmonische und zielstrebige Düfte auf, nach reifen, getrockneten Bananen. Am Gaumen finden sich konzentrierte süße Karamelltöne, eingefasst in eine elegante Bittere. Hier ist auch eine pikante Würze in der Länge des Nachgeschmacks spürbar. Das Bier braucht etwas Zeit im Glas, um sich so richtig zu entfalten. Dann kommt es aber großartig an! Fazit: Dieses Bier kann getrost in der Liga der Starkbiere mithalten. Der Geruch deutet auch sehr stark nach einem Trappistenbier. Der Charakter differiert aber dennoch. Es ist sicher für jeden Bierspezialitätenkeller interessant.